El jamón es un manjar y si es ibérico y de bellota mejor, pero¿ cómo podríamos saber cuál es el mejor jamón ibérico de bellota ? Evidentemente, cada comensal tiene sus preferencias y elige las variedad que más le gusta. Pero existen una serie de características que coinciden a la hora de tomar la decisión sobre nuestro favorito.
Los consumidores y las personas ajenas a la producción tienden a desconocer aspectos importantes que determinan la calidad del jamón. Estas características son el origen del producto, su proceso de elaboración y la legislación que protege las zonas ideales para la cría y alimentación del ejemplar ibérico. Además existen otros factores también importantes, como los condicionantes y elementos que influyen en el aroma, el sabor, la textura o los aportes nutricionales.